新闻眼在合浦县乌家镇百姓心中，乌家鸡是名副其实的“宝贝”。北海市场上每10只肉鸡，就有6.5只产自这里；乌家鸡全产业链产值突破4亿元，占全镇农业总产值的63%。
更令乌家人自豪的是，这只土生土长的鸡日前登上了农业农村部公布的2026年第一批全国名特优新农产品名录。
小小的乌家鸡，何以能振翅“起飞”？

广西日报重点报道。

养鸡场老板娘抓鸡现场。拍摄：记者 覃鸿图 剪辑：实习生 彭莹莹

“会飞的土鸡”

7月23日，乌家镇赖屋村一处百亩林下养殖场里，鸡群穿梭嬉戏，啄食鸣叫。村民张清彩抛洒玉米，引得群鸡争相抢食；她瞅准时机伸手去抓，鸡却扑棱一声振翅飞起，稳稳落在两三米外。

“我们乌家鸡号称‘会飞的土鸡’，野性足、活力旺。”土生土长的张清彩对这批鸡再熟悉不过。她和丈夫的养殖场依坡而建，采用近乎野生的放养模式，遵循约200天的自然生长周期，养出的鸡肉质紧实、风味浓郁。

林下养乌家鸡。

乌家鸡由本土麻鸡经多代杂交优化而来，历经数百年民间选育和本土化驯化，早已融入当地养鸡农户的集体记忆，形成了风味独特的地方鸡群。

“乌家鸡毛色油亮，尾羽翘如凤尾，胸型呈M形，出肉率高。”作为合浦人，广西凤翔集团股份有限公司董事长助理庞芳清对乌家鸡的品质如数家珍，“清水白煮，无需蘸料，入口清甜，原汁原味。”

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告也证实：送检的乌家鸡鸡肉紧实有弹性，煮熟后鲜嫩味美，其蛋白质、肌内脂肪、鲜味氨基酸及多不饱和脂肪酸占比等关键指标，均优于同类产品。

名声在外，养殖户信心更足了。“这两年乌家鸡名气大了，我们只管安心养好鸡，等着商贩上门收购。”张清彩的鸡场现存栏阉鸡1万羽，年出栏约6万羽。

研制鸡“芯”  确定标准

从一只好鸡到一个产业，绝非一日之功。

“以前选种，常常半夜钻进鸡栏摸鸡。”从业二十余载的庞芳清回忆，鸡群极易受惊，母鸡一旦应激，卵黄可能脱落入腹腔，引发疾病甚至死亡，深夜入栏能最大程度降低风险。他从业之初，还经历了2004年隆安县丁当镇的禽流感疫情，更让整个行业心有余悸。

过去，乌家鸡养殖短板明显——鸡苗来源杂、技术落后、防疫被动、养殖分散，产业难成气候。如今，选种靠经验、防疫看运气的粗放时代早已翻篇。

走进广西凤翔集团乌家种鸡场分公司，雏鸣声此起彼伏，刚出壳一天的小鸡正伸头张嘴，憨态可掬。种苗繁育车间里，现代化栏舍整齐划一，种鸡产蛋后，鸡蛋滚落进入自动化轨道，再被送入恒温孵化室。“种源经过严格疫病防控和净化，执行ISO9001质量管理体系。”工作人员介绍。

种业是产业高质量发展的“芯片”。乌家镇镇长蔡润锭说，镇里强化科技引领，联合中国农业大学等8家科研机构，并引进凤翔肉鸡核心育种中心，配备基因测序仪等先进设备，成功培育2个国家级乌家鸡新品种，为打造华南肉鸡产业新高地夯实根基。目前，凤翔集团在合浦建成乌家、星岛湖、石湾三个种苗基地，年产乌家鸡、桂香鸡等9大品种鸡苗1.8亿只。

在攥紧鸡“芯”的同时，当地政府同步推进标准体系建设，制定《乌家鸡养殖技术规程》《乌家鸡产品标准》，构建镇、村、企三级质量监管体系，开展“标准化养殖示范户”评选，对达标农户予以奖励。乌家鸡品牌防伪追溯系统也已上线，实现产品生产全程数据可查。

规模养殖 联农带农

别人养鸡四五十天出栏，乌家鸡偏要养足200天。这多出来的100多天，就是乌家镇敢定标准、敢卖高价的底气。

在合浦县乌家镇钦州市利源农牧科技有限责任公司内，13栋高效环控双层栏舍排列有序，温控、消杀、饲喂设施一应俱全。“15个鸡舍，存栏30万羽，只需7人管理，出栏价比快大鸡贵两元/斤。”场长蒋泽政说。

踏入鸡舍，地面铺满稻谷壳垫料，松软透气，既隔离粪污、吸附异味，又大幅改善生长环境。“这里的鸡出栏价比普通鸡贵两三元一斤。消费者愿意为更好的口感和肉质买单。”蒋泽政信心满满。

标准化、规模化养殖为乌家鸡品质保驾护航，产品先后获无公害农产品认证、GAP（良好农业规范）认证和富硒产品认证。其中，凤翔牌肉鸡荣获中国名牌农产品，乌家鸡系列在广西及华南地区享有较高美誉度。

产业做强，链条延伸。从种苗到餐桌，乌家鸡被“吃干榨净”——乌家镇构建起“良种繁育—生态养殖—精深加工—冷链物流—品牌营销—农旅休闲”全产业链，三产融合格局初具规模。全镇已建成10个大型养殖基地和现代化肉制品加工产业园，开发鲜品与深加工产品40余种，畅销全国各大商超及电商平台，连冷链车都排队停在村口。

一只鸡，一条链，为一方百姓拓宽了致富路。蔡润锭介绍，镇里推行“龙头企业+合作社+农户+保险”模式，实现产业发展与农民增收良性互动。

鸡飞走了，张清彩却不恼。她知道，这些爱飞的鸡，正“飞”到更远、更高品质的货架，载着乌家镇人的致富希望。凭借乌家鸡产业的稳步提升，乌家镇已于2025年入选国家农业产业强镇。

短评｜期待飞得更高

图 说

两广有言：无鸡不成宴。一句俗语，道出饮食根脉，更道出广阔的市场。乌家鸡偏居一镇，却占北海肉鸡市场65%，2025年更托举乌家镇跻身国家农业产业强镇——这只鸡，着实争气。

但争气之后，更需争“强”。

我们清醒地看到，当下乌家鸡，产业链条偏短、附加值较低、品牌声量较弱——资源优而不强，规模大而不精，终究难撑起一个真正意义的现代农业产业集群。

乡村振兴的叙事里，一只鸡从来不只是鸡。它是一方水土的产业图腾，是万千农户的钱袋子。乌家鸡想要飞得更高，仍有不少功课要做。

筑牢品质底线。生态养殖口碑不能丢，必须从“经验养殖”转向“数字养殖”，用可量化、可追溯的品质体系，构筑不可替代的竞争壁垒。

补齐加工短板。不能只卖活禽和白条鸡，而是要让乌家鸡进“中央厨房”、进冷链物流，把一只鸡的价值吃干榨净。

走好品牌长路。要用情绪叙事打动人心，用精准传播穿透圈层，让乌家鸡不再只是北海人餐桌上的“家常菜”，而是全国消费者心中的“记忆味”。

期待乌家鸡飞得更高，飞向更辽阔的天空。