眼下，正是黄皮果上市的季节。近日，在柳州市柳城县东泉镇高田村古六屯的水果收购点，金黄的黄皮果整齐地码放在地上，工人们正在有序地分拣、剪枝、装筐。收购点负责人何新强介绍，自7月初黄皮果成熟后，他的收购点每天黄皮果平均发货量能达到6千到1万斤。

“柳城东泉、龙头、马山、凤山，甚至鹿寨周边的黄皮果都收，均价在3.5—4元每斤。”何新强是东泉镇高田村人，他主要收购黑金刚、鸡心等优质黄皮果品种。这种品质的黄皮果味甜、果圆，更受市场青睐。算下来，何新强在东泉镇高田村做水果收购已经有15个年头了。除了黄皮果，砂糖橘、沃柑、荔枝等应季水果他都会收购，是当地小有名气的"水果经纪人"。

在何新强看来，收购点就是水果的一道“二次筛选”——不仅要够新鲜，品质更得过硬，只有这样才能积累起稳定的销售渠道。为此，他聘请了30多名工人，大部分是东泉本地人，还有一部分是外地来的专业剪果工人。他要求工人早上8点就进果地摘果，当天完成剪枝、挑果，下午直接装车发货。何新强说，工资方面，本地工人一天150元，日结，还包一顿午餐；外地工人是月结，包吃包住，工作要求也相对更高一些。

对水果品质的严格把关，让何新强积累了广东、海南等地的不少稳定客户。来自海南的收购商李育摄就是其中一位。他从钦州、南宁一路收果，最后来到柳城东泉，已经连续三年跟何新强收购黄皮果了。“我是在抖音上联系到何老板的，他的果子品质确实好。这批黄皮果上市后，我已经在东泉待了三个多星期了。”李育摄说。

像何新强这样的本地收购经纪人，凭借多年积累的经验和对品质的坚守，不仅把家乡的好果子卖到了全国各地，也带动了周边村民就近就业，为当地特色水果产业发展注入了实实在在的活力。

南方人的“限定水果”

也是北方人的“盲区水果”

黄皮在南方享有超高人气，是传统的岭南水果，至今已有1500多年的栽培历史，主要分布在广东、广西、福建等省区，因其不易储存运输，果子皮薄，在北方较为罕见，是北方人的“盲区水果”。

社交平台上

有热心网友分享了

自己的“黄皮特调”

有做黄皮果茶的

也有用黄皮调咖啡的

花样百出

不少网友跟着教程

DIY黄皮饮品

纷纷直呼太好喝了！

用山黄皮和乌龙茶融和而成的茶饮人气最高。广西云-南国早报记者 张文卉 摄（资料图）

那么

黄皮是什么水果？

它有何独特之处？

为什么是北方人的

“盲区水果”？

一起来看看

黄皮，果皮为黄色或深黄色，大小接近于圣女果。在南方黄皮还有很多别名，如黄弹子、金弹子等，但总归离不开它的颜色形状。

每年七八月份左右，是黄皮大量上市的季节，其味道偏酸，还带有涩味，也正因这如此独特的味道，夏季解暑或者吃完油腻食物用它来解腻，恰到好处。

因为黄皮浓烈的酸味能刺激人口腔内唾液不断分泌，入口的涩味也会在时间的加持下产生回甘，这种层层递进的味觉体验，让人在逐步适应后会相当“上头”，甚至会有一种“停不下来”的冲动。

今年夏天

大家吃黄皮了吗？

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