洪水渐退，水源极易被淤泥、生活垃圾、人畜排泄物和各类病菌污染。灾后如何安全饮水饮食？记者采访了南宁市第四人民医院内科二病区副主任何耀钦。

被洪水污染的饮用水是灾后引发肠道传染病的主要途径之一。因为动物粪便、淤泥、水禽、死畜等带有病原体，洪水期间会污染井水、自来水、山泉水等水源，建议优先饮用瓶装水、救灾净化水、彻底烧开的水、经化学消毒后达标的水。

图由AI生成

若自来水厂供水正常，处理过的水是安全的，但若确认被洪水污染，则必须消毒后再煮沸饮用——煮沸是最简单有效的家庭净水方式。烧水时要完全煮沸，至少沸腾1分钟。规范使用漂白晶片（主要成分为次氯酸钙）进行消毒，是确保饮用水安全的重要方法之一。如水源相对浑浊，可以使用食用明矾澄清水质。有人担心使用类似化学品消毒后的水是否会对人体有害？何耀钦表示，其实我们平常使用的自来水，大部分仍是使用含氯消毒剂进行消毒，在专业卫生疾控防疫人员的指导下规范使用此类消毒剂，不会对人体造成危害。消毒后的水建议静置至少30分钟，再煮沸饮用。此外，遭洪水淹浸的水井，必须彻底清掏淤泥，仔细冲洗井壁，待自然渗水至正常水位后再消毒，消毒达标后再用水。

洪水浸泡过的食品切勿食用，包括大米、面粉、调味品等。即便包装未破损，污水携带的肉眼看不见的病原菌和化学污染物也可能渗入食品。因洪水导致断电的家庭需格外注意：冰箱停电超过4小时，冷藏室里的剩菜、奶制品、开封过的熟食不可食用；冷冻的肉类、海鲜、奶制品如果已经变质，切勿食用。

被洪水泡过的瓜果蔬菜，必须在流动的清洁饮用水下清洗、削皮，并彻底煮熟后才能食用。何耀钦特别提醒，不要使用洪水直接清洗果蔬、餐具，也不可用来漱口、洗手，谨防感染。

有网友咨询，洪水中漂浮的活猪、活鸡、活鸭能不能食用？何耀钦明确表示，即便猪、鸡、鸭等禽畜仍存活，也不要捕捞宰杀食用。应先上报，等防疫人员确认没有疫病风险后再操作。这类家禽可能携带病原菌，处理过程中病原菌容易通过伤口、黏膜造成人体感染。